北京放生鸭子多少钱，浅谈老北京的素食文化

一、长春哪里放生昆虫最好

1、中国素食源远流长，春秋已滥觞，古人祭祀时为表达尊重，非素食不可。以后佛教传入中国，它在本土戒杀生，并不绝对要求素食，但梁武帝一纸令下，素食遂成中国大乘佛门的基本生活规范，这极大推动了素食的发展。到唐代，宫廷素菜已达相当高的水准。然而，当时平民饮食水平不高，主食之外，几无副食。

2、五代期间，幽州等地被北方少数民族长期占据，宋王朝屡图恢复，始终未能成功，数百年的对峙，老北京与中原的生活方式产生差异，契丹、金时期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉为主要副食，蔬菜较少。而此时所谓“南人”已普遍以蔬菜为副食，一些学者认为，正是这一背景，让“吃素”有了戏谑的含义。

3、北京人大规模食用蔬菜，始于明代，特别是大白菜引入，成了冬季的当家菜。明中后期，玉米被广泛引种，它成熟快，收割后离冬季尚有几十天，恰好能种一茬白菜。种植白菜提高了土地利用率和劳动生产率，给农民带来更多收益，故很快推广开来。为保存白菜，北京人开始制作酸菜。不过，明代的酸菜是先将白菜晒干，再加盐腌制，滋味略差。到清代，水渍法渐成主流，成品与今天食用的酸菜已无二致。

4、虽然嘴上说不吃素，但事实上老北京很注重吃素，民国后期，北京有一万家餐馆，其中七百家专门提供素食，占全部餐饮业的7%。如此高的普及率，原因有一是与宗教信仰相关，即使是没宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、许愿上香期间，他们也只吃素食;二是人们养生保健意识强;三是肉食太贵，素食滋味几可乱真，相对便宜，自然成为首选。

5、老北京素食分宫廷素食、寺院素食和民间素食三种。从做法上分，也是三种，即卷货、卤货和炸货。卷货是用油皮包馅烧制而成，以香菇等为主，滋味悠长;卤货以面筋等为主，重视口感;炸货则需过油，用来模仿肉菜，几可乱真。

6、老北京素菜综合全国各派之长，在全盛时期，宫廷的“素局”能制200多种美味，以后“全素刘”传承其技艺，更是蜚声海内。

7、然而，传统北京素菜脱胎于鲁菜，对基本功要求很高，制作繁复，用料讲究，有的菜光处理备料就需一周，这使其很难放下身段，原汁原味地走入寻常百姓家。在今天，随着“人造肉”的普及，化学合成香料已能仿造各种肉菜的味道，且成本极低，在它们的冲击下，北京素菜生存空间正不断被压缩，加上传统文化传承不力，今天，北京专营素菜的饭馆所剩无几，传统技艺后继乏人。

8、大家一起念自在祈祷文一遍！


我们这个从佛法的角度来讲，我们在这里聚会也应该是一个殊胜的因缘了。我们今天买的这个鲤鱼，买了很多各种泥鳅，刚才大家放下去的时候呢，会有一种感觉，这些众生都获得了自由，大家都回归自己的自然界，所以呢，心里面都有这种说不出来的欢喜心。那么我今天在这里呢，说的只有两三件事情。

第一件事情，我们今天放生，我也这次到很多地方去，劝大家放生，因为放生的这个功德呢，就是相当大。那么放生的时候呢，最好是我们自己有这方面的能力呢，最好是自己亲自参加。亲自参加的放生的功德呢，相当大的。当然我们有些人说是随喜啊，或者是自己顺便捐款哪，这也是一个功德，确是一个功德，但最好是自己亲自去参加。所以我希望北京的同行(心)道友，以后你们要长期放生。长期放生当然有很多困难，这个是我们都非常理解，因为这需要一些车，需要一些人员，还要积聚钱财，各方面是有一些困难。但我想众生的生命和我们的困难相比较起来的话呢，我们一点都不苦。

我们前一段时间每天放生的时候，只有下午四点钟五点钟才能吃饭，但是心里还是很快乐的。我们放心的话，大家都应该清楚，暂时这些众生在屠刀下已经获得了解脱。大家都想一想，我们如果没有放这些众生的话，它们被砍杀，在砍杀的过程当中，痛苦是怎么样，大家都清楚。我们住在医院里面，做手术啊，或者是平时我们身上割一块肉的话，那这个痛苦是什么样的？那么我们所看见的这些鱼类，这些众生实际上全部都是有生命的，每一个众生它喜欢安乐，不喜欢痛苦，这一点没有任何差别。只不过这些都是转生在旁生当中，我们呢转生在人类当中。哪怕是为了一个众生的生命，我们愿意将自己所有的一切付出。因为在这个世界上，的有的珍贵当中，最珍贵的就是我们的生命。我们现在做为人类，自己的生命一旦受到危胁的时候，愿意将自己所有地位所有财产全部抛弃，这个大家都应该清楚的。同样的道理，这样的众生遭受到痛苦，遭受到杀害的时候呢，我们如果能救回来的话，那这个功德是不可思议的。

以前永嘉大师，当时他管皇宫的财务，把他所有的财务都做了放生，回来准备判死刑的时候，他也很高兴，他说我放了这么多众生，今天判死刑也是理所当然的，我非常欢喜。国王也特别感动，当时就没有判死刑。大家都知道的，他是历史上非常著名的一位开悟的禅师。

我们做为修行人，大家都口头上说发菩提心，大家都很愿意，但实际行动当中，稍微累一点，稍微遇到一点困难，痛苦的时候呢，不愿意放生。说实话，我想，别的地方有些居士放生的发心还是非常大。你们北京的居士呢，一方面你们经常放生也可以，但是我这次来以后，希望你们以后能不能是长期的，每一月当中一次或者是两次，定期的放生。当然这些放生的负责人虽然有一点困难，这个我还是理解的，但是我想我们所有的修行当中，利益众生还是最主要的。我们发菩提心的目的是什么呢？就是利益众生。所以从今以后我希望你们北京的居士们，不要象以往那样，听说是一个上师来，听说是一次放生规模很大，我们北京很了不起啊。一次放生过，我觉得并不是这样的，象成都居士那样，真的是很了不起。他们长年以来，大概是六七年以来一直没有断过放生。每一个月的初和星期六星期天，都没有断过。我希望你们呢，如果每天都这样的话呢，当然是困难的，但一个月当中一次或者两次呢，做为佛教徒，大多数的人来讲，应该是可以的，只不过是没有人组织。当然我知道你们定期的或者不定期的有一部分，但是力度还不够，应该加大力度。希望你们，从今以后经常放生。因为放生，直接对众生有很大的利益，所以我这次呢，第一句话呢，大家能不能经常放生。看看这些众生，自己得到利益，其他的我们修持善法，看他的心善不善。放生的话，你心善不善，心怎么样，实际上，真的众生已经获得了利益。尤其是我们今天到的这个环境确实很好，以后如果是能够长期放的话，放了很多众生，大家应该是非常快乐的事情。这一点是呢，我希望大家能不能经常放生。

还有一个呢，在这里也跟大家强调一下。我们现在一般来讲，以前藏传佛教的高僧大德们呢，也在汉地弘法的事业比较广大，在这个过程当中，希望大家也不在要很多方面误解。比如说有些上师吃肉，有些人认为这是非常不好的，然后一直诽谤。有些人认为这是非常好的，以前多年来吃素的习惯马上改过来，现在开始吃荤了。那么这个呢，不好。任何一个上师，没有这种开许的资格。我想除了一些真正的大成就者，弟子也是大成就者，上师也是大成就者的话，我的这个凡夫的分别念是不好说的。除此以外呢，以前自己的这个素食观呢，最好不要改变。改变以后的话呢，对整个汉传佛教是不利的。我去过很多地方，整个汉传佛教，有些地方呢，也有一些误解，对藏传佛教也是不利的。有些上师确密是有密意的，他的境界确实可能很高，有些上师的话呢，他对整个藏传佛教和汉传佛教，尤其是汉传佛教的一些规据，不是特别特别的懂。而且我们大乘佛法当中，做为素食观的功德，讲的特别多，吃肉的过失呢，也讲的特别多。因此我们做为佛教徒，能不能尽量的吃素。如果实在不能尽量吃素的话，最好不要（点杀）。不然我们有些人，活了几十年，实际上可能吃了无数的众生。尤其是你去大饭店的时候，有很多活蹦乱跳的虾鱼，各种各样的这些东西吃的话呢，一顿饭可能造了无数的恶业。这样的话呢你们在坐的人，以前可能也造过这方面特别可怕的业。从小一直到现在，当然我们这里不像南海的一些海边的城市，海边的城市（的人）活得真可怜，他们从小的时候吃的特别特别的多(指众生)。现在大城市里的人，在这方面造的业也可能比较可怕。因为现在的众生，杀害这样的众生，已经成了不可思议的境地了。以前杀害这样的众生，也有一种限制性的，那么现在的话呢，杀众生吃众生也是无法估计的。所以每一个饭店里面，每一个暂时屏蔽该词里面，造的恶业呢，大家也是都非常清楚的。这样一来呢，我们吃饭的时候呢，完全三顿饭是清净的呢，有些也是条件是有限的，可能也有一些困难的，但是把自己的素食观呢，应该尽量树立起来，尽量能赞叹自己的这种观点，这是非常重要的。这是我今天再给大家也强调一下。


然后第二个问题呢，我们这个佛教徒啊，我不知道北京的情况是怎么样，别的地方很多

9、妙应寺位于北京市阜成门内大街路北，寺内有一座高大、雄伟的藏式喇嘛塔，因塔身通体皆白，所以人们都习惯地称它为“白塔”，而将塔下的寺庙称为“妙应寺”或“白塔寺”。

10、白塔寺有塔已史传很久，并曾几经变迁。远在一千多年前的辽代，这一带曾是辽南京城的北郊。辽道宗寿昌二年(1096年)，这里就曾建过一座供奉佛舍利的塔，塔身内藏有释迦牟尼佛舍利、戒珠、香泥小塔、离垢净光陀罗尼经。到了元代，这一带成为当时新建的元大都内城。元世祖忽必烈于至元八年(1217年)敕令在辽塔的遗址上动工建造“大圣寿万安寺”及这座喇嘛塔，并迎释迦佛舍利藏于塔中。塔于至元十六年(1279年)建成，寺于至元二十五年(1288年)年建成。白塔经八年精心修建而竣工后，忽必烈十分满意，命以塔为中心，向四方各射一箭，以箭落处划出界址并修建一座面积约16万平方米的大寺院，因祝祷皇帝生辰而取名为“大圣寿万安寺”(又名“白塔寺”)。

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1、元朝是一个统一的，领土空前辽阔的多民族封建帝国。元世祖忽必烈最推崇的是喇嘛教(藏传佛教)。13世纪20年代末，成吉思汗的第一代继承者就开始与西藏地方首领接触，60年代及70年代初，随着元朝江山大一统的完成，忽必烈与八思巴一代的结合更趋紧密。在政治上，西藏正式成为隶属元朝的一个行省，并开始确立其“政教合一”的新政体；在宗教上，定喇嘛教为元朝国教，向蒙汉地区传播，封该教首领为“国师”，委以统管全国释教及西藏政事的权力；在文化上，特命第一代“国师”八思巴创制元朝官方统一使用的蒙古新字(即八思巴文字)。白塔寺这座巨型藏式佛塔的创建，就是上述种种关系在建筑上的集中表现。

2、佛塔是随着佛教的传人而出现的。在近2000年的沿革和发展中，各个佛塔的建造都有明显的时代特色。元朝皇室特别尊崇藏传佛教，因此，元代佛塔较多的采取了藏式喇嘛教形制，这个时期建造的佛塔，一般都简称为喇嘛塔。喇嘛塔与古印度的“堵坡”(即印度塔)较接近。为达到弘扬喇嘛教的目的，佛塔常建于坡峰高台、关口要隘、渡口要津或都市大道上。喇嘛塔塔身只有单层，所以往往抬高塔基，增高塔刹来增加塔的高度。塔身呈几何状覆钵体，显得雄伟丰硕。塔刹长颈，也不同于汉传佛教塔刹宝瓶状。喇嘛塔所用材料多数为石块，且表面涂灰刷浆，通体皆白，人称为白塔。而塔刹圆盘多用铜铸，因此在红日蓝天下，光彩耀目。

3、大圣寿万安寺香火鼎盛近百年，它是元皇室在京城进行佛事活动的中心。朝廷规定每年各重大节日所举行的盛大朝仪，“前期三日，在大圣寿万安寺习仪”。当忽必烈于至元三十一年(1294年)去世后，皇室为他在白塔西侧修建了神御殿(又称影堂)，里面安放他的遗像画帧，每月派大臣前往祭奠，直至元朝灭亡。元贞元年(1295年)，铁木耳皇帝到大圣寿万安寺参加“国忌日”佛事，饭僧达七万之众。元末至正二十八年(1368年)，一场特大雷火焚毁了大圣寿万安寺的所有殿堂，唯一幸免的白塔是元大都城兴衰的历史见证。

4、妙应寺白塔总高51米，砖石结构，白色体躯，塔基是用大城砖垒起，呈T形的高台，高出地面二米，面积为1422平方米。在塔基的中心，筑成多折角方形塔座，面积为810平方米，叠高9米，共三层，下层为护墙，三层为须弥座，每层四面各左右对称内收两个折角，因此拥叠出许多角石和立面。

5、须弥座束腰部分，每块立面都被两边角柱及上下枭枋所衬托，整个塔座造型优美，富于层叠变化。座上的塔身是硕大的白垩色的覆钵体，形状如同葫芦；上半部为圆锥形的长脖子，有13节，称“十三天”，顶上花纹铜盘的周围悬挂36个小铜钟。风吹铃铎，声响清脆悦耳。铜盘上竖八层铜质塔刹，高五米，重四吨，分为刹座、相轮、宝盖和刹顶几个部分。

6、妙应寺白塔和北海白塔遥相对峙，比北海白塔高约15米，是北京最大的白塔，也是现存最大的一座喇嘛塔。《长安客话》一书中记载云：“角垂玉杆，阶布石栏。檐挂华，身络珠网。珍铎迎风而韵响，金盘向日而光辉。亭亭岌岌，遥映紫客。”其规制之巧，建筑技术之奇，古所罕见。

7、白塔形制即源于古印度的堵婆式，中统元年(1260年)，由尼泊尔工艺家阿尼哥首传西藏，后传入元大都。古代尼泊尔国久负“良工之萃”盛名，受派遣来元的年轻工艺家阿尼哥既有胆识，又赋有建筑、绘塑才华，深得八思巴赏识，被推荐到忽必烈御座前，备受重视。他入仕元朝40年，为中尼两国文化交流作出了重要的贡献。他在中国曾建造过三座塔，一座在西藏，一座在山西五台山，一座在北京。妙应寺白塔是阿尼哥所主持的建塔工程中最具有代表性的一座。它融合了中尼佛塔的建筑风格，不仅具有内涵丰富的佛教意义，能适应各种活动的要求，而且更以其巍峨、精美的塔式，为元大都建筑增添了光彩和气势。阿尼哥的名字已载入我国史册。1961年，当尼泊尔马享德拉国王首访中国时，两国政府签订协议，修筑西藏通往尼泊尔加德满都的公路，为纪念阿尼哥为中尼文化交流作出的贡献，这条公路就是以他的名字命名的。13世纪70年代在北京落成的圣寺万安白塔，与20世纪60年代竣工的喜马拉雅山阿尼哥公路，体现了中尼两国友好交往历史源远流长。

8、大圣寿万安寺元末被焚后，荒芜近90年，直到明天顺元年(1457年)，才由宛平县民郭福请修寺院，改名“妙应寺”，并沿称至今。妙应寺由寺院和塔两部分组成。中轴线上由南到北依次排列山门、钟鼓楼、天王殿、三世佛殿、七世佛殿和塔院。山门面阔三间，东西两旁有八字影壁，中间券门上有石刻横匾，上书“敕赐妙应寺禅林”。

9、进门后，两侧分列楼阁式钟鼓楼。其后为天王殿，面阔三间，内塑四大天王像。再往北是三世佛殿，面阔五间，前有月台，内供三世佛，顶饰三座盘龙藻井。三世佛殿往北为七世佛殿，面阔五间，内塑七尊佛像，两旁为十八罗汉，顶饰三盘龙藻井。大殿两旁都有配殿廊庑。寺庙最北为塔院。塔院地势较高，以红墙围成一个单独的院落，院内四隅各建角亭一座，白塔位于中央偏北。院门在南墙正中，门额上题“敕建释迦舍利灵通宝塔院”。迎门有殿，名“具六神通殿”，内供三世佛。殿后檐外有坐南朝北的佛灯龛三小间，内砌作台阶状，以供燃灯，与佛灯龛所对者即为白塔。

10、重修后的白塔也更为壮观，塔身四围又装饰了铁灯笼108个，夜间视之，紫星拱卫。有人写诗赞曰：“梵宇弘开北帝都，碧天突起玉浮图。夜深石鼎香烟尽，万里风清明月孤。”清代以后约半个世纪，僧人出于生计，将配殿及寺内空地出租，白塔寺逐渐演变成北京城著名的庙会胜地之逢年过节，人群熙攘，十分热闹，是过去北京市民非常喜爱的既可集市又可游憩的去处。从寺院遗留下来的大小碑刻中了解到，历代对白塔寺的修缮时间是：元至正四年(1344年)，明宣德八年(1433年)，万历十五年(1587年)，清康熙二十七年(1688年)，乾隆十八年(1753年)，嘉庆二十一年(1816年)，民国十四年及二十六年(1925年、1937年)。